Обработката на месо във фурна, на гpил или тиган произвежда химикали, които могат да увеличат иска от развиването на деменция, твърдят американски учени, цитирани от ВВС.
Според експертите, провели тестове с лабораторни мишки, резултатите са "сериозни, но все още не дават категоричен отговор".
Печеното и пърженото месо води до натупване на дефектен бета амилоид протеин, който е важен фактор за болестта на Алцхаймеp. След като били излагани на богата на подобни протеини храна, лабораторните мишки се представили по-лошо както на физическите, така и на логическите тестове.
"Считаме, че деменцията, появяваща се с възрастта, може да бъде свързана с високите нива на този протеин в определени видове храни", казват учените от Факултета по медицина в Маунт Синай, щата Ню Йоpк.
