За да достигнат до тези заключения, изследователите извличат общо 54 щама лактобацили от 14 различни вида мариновани краставички, консумирани от жителите на югозападен Китай. Един от тези лактобацили е L. plantarum K41. Той понижава риска от кариес. Този пробиотик намалява с над 98 процента броя на бактериите, които причиняват кариеси, и действа отлично срещу агресивни съединения, намиращи се в устата. Снимка: Julia Sudnitskaya / Shutterstock
Учени от университета Бен-Гурион установиха, че киселите краставички помагат в битката срещу кариесите, пише Актуалние новости.
След като забелязват, че жителите на югозападните райони на Китай се сблъскват значително по-рядко със стоматологични проблеми, израелските изследователи решават да проверят на какво се дължи това.
Те установяват, че в менюто на жителите на югозападните части на Китай присъстват активно кисели краставички, които от своя страна изпълняват ролята на профилактично средство срещу кариес. Според тях това се дължи на високото съдържание на пробиотици, образувани в процеса на ферментация на зеленчуците.
Те стабилизират чревната микробиота, подобряват имунната система и понижават нивата на холестерола.
