Приемаме твърде много натрий. Това е посланието на Световната здравна организация (СЗО), която наскоро публикува нови насоки за използването на заместители на солта с по-ниско съдържание на въпросния елемент.

Последствията от високия прием на натрий

Според насоките, обявени през януари 2025 г., 1,9 милиона смъртни случая годишно са свързани с прекомерната консумация на натрий. Въпреки кампаниите за информиране и усилията на държавите – членки на СЗО, средният дневен прием през 2019 г. е бил 4,3 грама – над два пъти повече от препоръчаните 2 грама.

За да помогне за постигането на тази цел, СЗО препоръчва използването на нисконатриева сол като алтернатива на обикновената готварска сол.

Как натрият влияе на организма?

Натрият е основен минерал, но прекомерната му консумация може да има сериозни последици за здравето. Основните рискове, свързани с високия прием на натрий, включват:

  • Повишено кръвно налягане – натрупването на натрий в кръвта кара организма да задържа повече вода, което увеличава обема на кръвта и натоварва сърцето.
  • Сърдечно-съдови заболявания – високото кръвно налягане може да доведе до инфаркт, инсулт и сърдечна недостатъчност.
  • Хронично бъбречно заболяване – прекомерният прием на натрий затруднява бъбреците.
  • Остеопороза – високият прием на сол може да доведе до загуба на калций.
  • Рак на стомаха – Световният фонд за изследване на рака е установил връзка между някои храни с високо съдържание на сол (като консервирани меса) и рака на стомаха.

Освен солта, която добавяме към храната, много преработени храни съдържат високи нива на натрий, което допринася за повишения прием.

Може ли нисконатриевата сол да бъде добър заместител?

Намаляването на солта в диетата може да изглежда като предизвикателство за вкусовите ни рецептори. Въпреки това заместителите на солта, съдържащи калий, предлагат алтернатива с по-ниско съдържание на натрий.

Калият е важен минерал, от който повечето хора не получават достатъчно. Замяната на натриев хлорид с калиев хлорид в нисконатриевите соли е потенциално полезна за здравето. Въпреки това хора с бъбречни заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да направят тази промяна.

СЗО за първи път издава глобални насоки за употребата на заместители на солта, като целта е да се намали рискът от заболявания, свързани с високия прием на натрий.

Как да намалим приема на натрий?

СЗО предлага няколко стратегии за ограничаване на натрия в ежедневната диета:

  • Избягвайте силно преработени храни – те често съдържат високи нива на сол.
  • Премахнете солницата от масата – това ще намали изкушението да добавяте излишна сол.
  • Гответе с по-малко сол – използвайте билки и подправки като алтернатива.
  • Избирайте нисконатриеви продукти – четете етикетите на храните.
  • Преминете към нисконатриева сол – тя съдържа по-малко натрий и повече калий.

Допълнително, използването на йодирана сол е силно препоръчително, тъй като йодът е важен за здравето на щитовидната жлеза.

Тези насоки на СЗО целят да помогнат на хората да направят по-здравословен избор и да намалят риска от сериозни заболявания, свързани с високата консумация на натрий.

Източник: IFLScience