Растителните мазнини: По-здравословен избор от маслото, сочи мащабно проучване
Растителните мазнини имат значителни предимства за здравето в сравнение с маслото, показват резултатите от мащабно 30-годишно изследване, цитирани от EurekAlert.
Голямо изследване разкрива ползите от растителните масла
Проучването, обхващащо над 200 000 души, установява, че консумацията на растителни мазнини е свързана с по-нисък риск от преждевременна смърт, включително от рак и сърдечносъдови заболявания.
ОЩЕ ОТ #масло
Изследването е проведено от експерти от Масачузетската обща болница, Харвардския университет и Масачузетския технологичен институт и е публикувано в JAMA Internal Medicine.
Растителните масла намаляват риска от смърт
Изследователите анализират данни за начина на хранене и здравословното състояние на участниците за повече от 30 години. Установено е, че редовната консумация на соево, рапично и зехтин води до значително по-ниска смъртност в сравнение с употребата на масло.
"Нашите резултати показват, че замяната на маслото с растителни мазнини в ежедневното хранене може да намали риска от смърт със 17% – значителен ефект върху здравето", коментира д-р Ю Чжан от Харвардския университет.
Каква е разликата между животинските и растителните мазнини?
Основната разлика е в съдържанието на мастни киселини:
- Маслото е богато на наситени мастни киселини, които са свързани с повишен риск от сърдечносъдови заболявания.
- Растителните масла съдържат повече ненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху здравето.
Методология на изследването
В проучването участват 221 054 души, които на всеки четири години отговарят на въпроси за честотата на консумация на различни мазнини. Учените изчисляват количествата приети масла и анализират връзката им със смъртността.
Общият прием на масло включва консумацията му с маргарин, като добавка към храни и за готвене. Приемът на растителни мазнини се оценява на база използването им за пържене, сотиране, печене и дресинг на салати.
Резултати: Маслото увеличава риска от смърт
Изследователите установяват, че:
- Хората, консумиращи най-много масло, имат 15% по-висок риск от смърт.
- Тези, които консумират най-много растителни масла, имат 16% по-нисък риск от фатален изход.
"Простата промяна – замяната на маслото със соево олио или зехтин – може да донесе значителни дългосрочни ползи за здравето", подчертава д-р Даниел Уанг, член на изследователския екип.
Малка промяна – голямо въздействие
Изчислено е, че замяната на само 10 грама масло дневно (по-малко от една супена лъжица) с еквивалентни калории от растителни мазнини може да намали смъртността от рак и общата смъртност със 17%.
Какво следва?
Учените планират допълнителни изследвания върху биологичните механизми, които стоят зад този ефект. Това проучване подчертава значението на здравословния избор на мазнини в ежедневното хранене и потенциала им за намаляване на риска от хронични заболявания.