Шведски учени установиха, че кафето, приготвено в повечето кафемашини на работните места, съдържа високи нива на вещества, които повишават холестерола. Това сочи проучване, публикувано в сп. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, цитирано от EurekAlert.

Как кафето влияе на холестерола?

Изследователите от университета в Упсала, в сътрудничество с Технологичния университет "Чалмърс", откриха значителни разлики в съдържанието на вредни вещества между различните методи на приготвяне на кафе. Според тях обикновените кафемашини с хартиен филтър ефективно премахват повечето от тези вещества, докато други машини не го правят достатъчно добре.

Какво разкрива изследването?

Специалистите анализират 14 вида кафемашини, използвани в работна среда, и установяват, че в много от тях нивата на дитерпени – кафестол и кахвеол – са значително по-високи. Тези съединения са свързани с повишаване на холестерола в кръвта, което може да увеличи риска от сърдечносъдови заболявания.

Филтрираното кафе – по-здравословен избор

Фактът, че кафето, приготвено в кафеварки, съдържа високи нива на дитерпени, вече е отразен в най-новите скандинавски хранителни препоръки. В същото време кафемашините с хартиен филтър почти напълно премахват тези вещества, което прави филтрираното кафе по-безопасен избор за сърдечносъдовото здраве.

Какви са изводите?

До момента не беше изследвано дали кафемашините, използвани на работното място, ефективно филтрират вредните вещества. Авторите на проучването подчертават, че редовната консумация на недостатъчно филтрирано кафе в офис среда може да бъде пренебрегван рисков фактор за сърдечното здраве. Те също така отбелязват, че дългосрочните ефекти от този вид консумация все още не са напълно изяснени.

Препоръки за по-здравословна консумация на кафе

Учени препоръчват използването на кафемашини с хартиен филтър като предпочитан вариант за запазване на сърдечносъдовото здраве. Според тях, хората трябва да обърнат внимание не само на вида кафе, което пият, но и на начина, по който то е приготвено – включително и на работното място.