Обобщено можем да кажем, че:

  • единственото общо между глутеновата непоносимост под формата на алергия и целиакията е реакцията на организма при приема на храни, съдържащи глутен;
  • характерна особеност при хората с алергия към глутена е, че при спазване на подходяща диета, здравословното им състояние се подобрява;
  • при целиакията обаче, е необходимо стриктно спазване на безглутенова диета и изключване на всички възможни източници на глутен (пълно ограничаване).

Симптоми за непоносимост към глутен при деца:

  • диария, която не се повлиява от стандартните методи за лечение;
  • подуто коремче;
  • оттоци;
  • раздразнителност;
  • изоставане в процесите на наддаване на тегло и развитие.

Заболяването може да се развие и в зряла възраст и тогава се нарича глутенова ентеропатия.

Симптоми за непоносимост към глутен при възрастни:

  • проблеми с настроението като тревожност, депресия;
  • появата на херпеси и афти, поради отслабена имунна система;
  • усещане на постоянно умора и влошено общо здраве;
  • хормонален дисбаланс, репродуктивни проблеми, нисък тестостерон при мъже и нисък естрадиол при жени;
  • поява на диария, поява на газове в стомаха и червата (метеоризъм);
  • дерматит;
  • мускулни и зъбни проблеми;
  • анемия.

Как да разберем дали имаме непоносимост към глутен?

Има два начина за установяване на глутенова непоносимост:

  • чрез кръвно изследване (f79 – глутен). То показва наличието на характерни антитела, които неправилно взаимодействат с глутеновия протеин;
  • биопсия от тънките черва – взема се тъканна проба, която се подлага на хистологично изследване, чрез което може да се разкрие вероятна атрофия на чревните влакънца.  

Защо възниква глутеновата непоносимост?

През последните 40 години, основните сортове пшеница са генномодифицирани или хибридни, вследствие на което нивата на консумиран глутен са рязко завишени.

Масовата употреба на бяло брашно води до пренасищането на организма с този протеин.

Така в един момент, за да се защити, организмът предприема мерки, които се изразяват в алергична реакция.

На база официалната статистика, че само от 0,3 до 1% от населението имат глутенова непоносимост, той често е несправедливо обвиняван за предизвикването на симптомикато подпухналост, умора, летаргия и куп други.