Британски специалисти изясниха кой точно вид от кофеиновата напитка е в състояние да провокира развитие на онкологични заболявания. Според изследванията голяма роля за възникването на рак – особено на белите дробове и на половите органи – може да играе химичното вещество акриламид. Учените са установили, че най-голяма концентрация от това вредно съединение се съдържа в разтворимото кафе – два пъти повече отколкото в прясно смляното. Разбира се, това не означава да се откажем изцяло от нескафето. За да провокира рак, е необходимо количество, равно на 10 чаши. Освен това разтворимото кафе съдържа повече антиоксиданти от мляното, а те, както е известно, предпазват клетките от увреждане. Доктор Павел Маурович-Хорват, директор на катедрата по медицинска визуализация на университета „Земелвайс“ в Будапеща, отбелязва, че в разтворимото кафе се съдържат меланоидини – антиоксиданти, които се грижат за многообразието от бактерии в червата и помагат за предотвратяването на болести.
Възможно ли е от кафето да има полза?
В същото време филтърното кафе и еспресото са сред най-полезните за здравето кофеинови напитки. Филтърното кафе, което се приготвя чрез наливане на гореща вода върху фино смлени зърна през хартиен или стоманен филтър, допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и инфаркт. Норвежки изследователи, проучвали навиците за пиене на кафе на 500 000 души в продължение на две десетилетия, твърдят, че четири чаши филтърно кафе на ден подобряват здравето на сърцето.
За кафето на основата на еспресо, към което спадат латето, капучиното и напитката Flat White (с по-малко пяна), се смята, че е полезно за мозъка и е свързано с понижен риск от Алцхаймер. А италианско изследване, проведено през 2023 г., показва, че екстрактът от еспресо намалява натрупването на токсичния тау протеин, който способства развитието на деменция. Учените изяснили също, че кофеинът намалява отлагането на амилоид, възпаленията и загиването на мозъчни клетки, а това на свой ред може да понижи риска от деменция. Във всеки случай Сдружението Алцхаймер предупреждава, че това е доказано само чрез опити върху мишки, но не и върху хора, тоест досега не е установена връзка между въпросните явления.
